Maten i Mexiko varierar beroende på i vilken del av landet man befinner sig. Måltiderna innehåller oftast de tre nationalrätterna tortillas, frijoles och chili.
Grunderna i den mexikanska maten
Till nästan varje rätt ingår tortilla, frijoles eller chili. Tortilla är tunna runda bröd gjorda av majs eller vete. Tortilla serveras till alla typer av rätter. De används ibland vid sidan om eller till att lägga maten i, så det blir som en "tunnbrödsrulle". Frijoles är bönor som man äter kokta, stekta eller friterade till bl.a. tortilla eller i soppa. Chili är starka pepparfrukter som finns i många olika varianter och används till många rätter. Bland de starkaste pepparfrukterna är habanero och chile de árbol, en annan variant heter jalapeño och är något mildare. Om du inte är säker på hur stark mat du tål så fråga efter om chilin är söt (dulce), stark (picante) eller muy picante (väldigt starkt).
Drycker
Refrescos är vanligt och påminner om läsk. Dryckerna finns i olika fruktsmaker, många är väldigt söta. Mexiko har några sorter av mineralvatten som är bra. Tehuacán och Garci Crespo är två av dem. Ölbryggerier kom till Mexiko via tyskarna i slutet av 1800-talet. Idag finns det många bryggerier i landet. Mexiko har ca 25 egna märken, bl.a. Carta Blanca, Superior, Corona, Modelo och Tecate. Tequila, Mezcal och Pulque är några av Mexikos mest kända spritdrycker. I Mezcal flaskan ligger vanligtvis en larv. När flaskan är slut ska larven ätas upp. Smaklig måltid!
För den som inte är förtjust i ren tequila kan man få en drink, exempelvis Margarita som består av Tequila och limejuice. Pulque är en skummjölksliknande dryck. Vin är inte lika populärt som öl och tequila. Café de olla är populär i Mexiko.
Tex-mex mat i Sverige
Vad vi brukar kalla för Tex-mex mat i Sverige är ofta anpassad efter svensk smak. Vissa rätter som vi har i Sverige hittar man inte i Mexiko. De hårda tacoskalen är ett exempel på detta. I Mexiko är tortillabröden ofta mjuka.
Vi tar emot såväl små som stora beställningar. Hör av er om ni planerar företagstillställning, privat sammankomst mm.
Paul med personal hälsar er välkomna till Rio Grande!
